从昨天（11月14日）开始，由农业部副部长陈晓华带队的国务院食安委督查组对北京食品安全工作进行督察。市食品办主任张志宽在汇报中透露，为保证食用油安全，北京市场上禁止销售散装食用油。记者从朝阳、丰台等市场集中区域了解到，散装油已经退出大型批发市场。
据北京市食品安全统一抽检和连续监测的结果，今年上半年，全市食品安全抽检合格率达到了97.36％，其中列入国民经济和社会发展指标的大米、小麦粉、食用植物油、蔬菜、猪肉、豆制品6类重点食品的食品安全抽检合格率达到了98.23％。在谈到食用油安全时，张志宽介绍说，北京严格规范商场、超市内主食厨房等特殊业态食用油的进货渠道，严禁在市场内销售散装食用油。记者了解到，散装油大多数用油罐储存，大多经由批发市场销售到单位食堂、餐厅等用油大户中。北京市场集中在丰台、朝阳，两区相关部门已经落实要求，散装油已经退出市场。
北京餐桌食用油三分之一来自玉泉路粮油批发市场，市场负责人告诉记者，原来食用油批发商户每家都有固定油罐，7月份市场接到“禁散”通知，9月份各家储油罐已经拆除。目前市场里只能销售独立包装、有厂名厂址的食用油。
此外，张志宽介绍说，“十二五”期间为保障进京农产品供应和质量安全水平，北京与外埠产地建立紧密的区域合作关系，在河北张家口等地区以及河南、山西、黑龙江、吉林、辽宁、山东、内蒙古等地建设蔬菜、生猪、家禽、奶牛和牛羊养殖基地。进京食用农产品应来自规模化、标准化基地并与北京市场建立稳定的签约关系，产品取得省级以上无公害或绿色食品认证，持产地证明和检测报告入市。
在餐饮服务环节，北京计划实现新建、改建学校自办食堂全部达到B级以上标准，学生营养餐生产企业全部达到A级标准，年万人食物中毒发生率控制在1以下。构建餐厨废弃物处置管理体系，实现餐厨废弃物密闭化、资源化和无害化处理。